Pubblicato da: fitonews | 28 ottobre 2012

Il miele bianco del Tigrai

In occasione del mio primo incontro con i volontari del progetto ‘No  early marriage – No al matrimonio precoce‘ nato per sostenere le ragazze del  villaggio di Maimekden (Etiopia) nella scelta di proseguire gli studi dopo la  scuola primaria anziché essere destinate a matrimoni precoci decisi dalle famiglie, mi è stato donato un barattolo di “miele bianco” del Tigrai , la regione più settentrionale dell’Etiopia. Questo miele ha la fama di essere il migliore miele di Etiopia:  l’altopiano del  Tigrai, con un’altezza di circa  2.300 metri, presenta  nella stagione delle piogge la fioritura di innumerevoli varietà di fiori che danno al miele il suo gusto caratteristico. La Fondazione Slow Food per la biodiversità segnala che “  si producono prevalentemente tre tipi di miele, distinguibili anche in base al colore: rosso, giallo e bianco. Il 90% della produzione è rappresentata un prodotto di colore bianco brillante, di consistenza poco omogenea e grana grossa, dal profumo delicato e dal sapore non dolcissimo con un retrogusto persistente. Questo miele è prodotto da fioriture particolari, in gran parte appartenenti alla famiglia delle labiate (come la nostra salvia) e, in misura inferiore, al fico d’india e all’euforbia. Conosciuto e apprezzato in tutta l’Etiopia, il miele bianco è servito tradizionalmente durante le feste con un pane bianco di grano cotto al vapore.”

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Responses

  1. Grazie mille Enrica per il tuo supporto, il miele bianco di Wukro, una cittadina vicina alla nostra Maimekden, è presidio slow food, e questo è molto importante per l’agricoltura della zona… un bacio


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