Pubblicato da: fitonews | 14 aprile 2012

Sovrappeso: un aiuto da…. San Leggero!

Ecco un breve stralcio di curiosità storiche tratto dal mio libro  Sovrappeso e cellulite (Tecniche Nuove, Milano, 2005):
” Anthelm Brillat-Savarin (1775-1826), considerato il precursore della dietetica moderna, nel suo libro “Physiologie du gout” affronta con  ricette, consigli, considerazioni storiche e di carattere estetico il tema dell’obesità, il tutto filtrato dalla sua esperienza di raffinato gastronomo e di acuto osservatore…con problemi di sovrappeso. Così scrive di sé: “Io stesso appartengo a questa categoria; ma benchè portatore di un addome assai prominente, ho ancora le gambe secche […] Non ho tuttavia mai guardato il mio addome come un nemico temibile […] ma per vincerlo bisognava combatterlo: è da questa lotta di trent’anni che io devo ciò che di buono c’è in questo mio saggio”. Per curare l’obesità il consiglio di Brillat-Savarin era questo:” Ogni cura dell’obesità deve cominciare così: discrezione nel mangiare, moderazione nel sonno, esercizio a piedi e a cavallo”. Tuttavia proseguiva affermando di credervi poco “perché conosco gli uomini e le cose, e ogni prescrizione che non sia seguita alla lettera non può produrre effetti. Ora: […] occorre molto carattere per alzarsi da tavola con appetito; finché dura questo bisogno, un boccone chiama l’altro con attrazione irresistibile; e in generale si mangia finché si ha fame, a dispetto dei dottori, e anche con l’esempio dei dottori. […]”. E infine, per concludere, una curiosità: Withowsky, nel suo libro intitolato Gaietés d’Aesculape, stese una lista contenente i “Principali specialisti del Paradiso” e le loro…specializzazioni. Per quanto riguardava problemi di peso consigliava di rivolgersi a San Leggero e per problemi di magrezza a San Bonifacio……. “

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