Pubblicato da: fitonews | 29 settembre 2011

Nel colore…. la salute

E’ stato condotto uno studio per valutare l’effetto del consumo di specifici gruppi di vegetali, con diverso colore  (verde, giallo/arancione, rosso/viola e bianco) sull’incidenza dell’ ictus.  Questo studio ha coinvolto 20.069 soggetti che sono stati seguiti per un periodo di 10 anni: al termine  sono stati registrati 233 casi di ictus.
Dallo studio è emerso che un elevato consumo di frutta e verdura bianca, tra cui mele, pere, banane, cetrioli e cipolle, contribuiva a diminuire il rischio di ictus .
«Per queste tipologie di vegetali emergeva un’associazione dose-dipendente: ogni incremento di 25 g/giorno di consumo di frutta e verdura di colore bianco corrispondeva infatti ad una riduzione del rischio di ictus del 9% (HR = 0,91). I risultati di questo studio prospettico dimostrano quindi che un elevato consumo di vegetali di colore bianco può proteggere dal rischio di ictus». Questi vegetali risultano particolarmente ricchi in componenti  antiossidanti, oligoelementi, minerali, vitamine e fibre. Del resto è ormai accertato, ad esempio, che il consumo regolare di mele (2-3 al giorno ) può aiutare a normalizzare i livelli di colesterolo, contribuendo anche ad abbassare il “colesterolo cattivo”. Per la ricchezza di acqua e  potassio e la scarsa concentrazione in sodio, le mele manifestano anche  azione  diuretica che favorisce  l’escrezione urinaria  delle tossine organiche. Cipolla, porro, ecc. contengono, fra gli altri,composti che agiscono sui diversi fattori di rischio nei confronti delle malattie cardiovascolari.
Ancora una volta emerge pertanto l’importanza di introdurre quotidianamente frutta e verdura nella nostra dieta (vedi questo proposito il post: Mangiare colorato).

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